バロン オークラ ワインダイニング
料理長 田村 仁
1990年ホテルオークラ東京入社。料理人としてのスタート時点から総料理長 渡邉芳一に師事。在スウェーデン、在カナダの日本大使館にてそれぞれ３年間公邸料理人として赴任した経験を持つ。2008年には優秀公邸料理長として外務大臣表彰を受賞。1999年ホテルオークラ福岡入社。カフェテラス カメリア料理長、宴会調理部門を経てバロン オークラ ワインダイニング料理長に就任。ヨーロッパでの経験から特にジビエ料理が得意。
