「とろける」～残暑は、とろける旨さで癒す～

• 四種の盛り合わせ前菜
• ベーコンと夏野菜のサラダ とろけるヨーグルトソース　※「とろける」ひと品
• 真イワシのとろけるトマト煮込み シチリア風 全粒粉バゲット添え　※「とろける」ひと品
• 国産牛もも肉のステーキ ジャポネーズソース 柚子胡椒添え
• とろける茄子のピッツァ ボロネーゼ　※「とろける」ひと品

【ドリンク飲み放題90分】

• クラフトビール5種
• ウイスキー、ワイン（赤・白）、焼酎（芋・麦・米）、梅酒
• ソフトドリンク（アップルジュース、オレンジジュース、ウーロン茶、コーラ、ジンジャーエール）

• 前菜
• フォアグラサラダ　※「とろける」ひと品
• 本日の魚介2種
• 黒毛和牛A-4サーロイン(100ｇ)
  A-5フィレに変更の場合は 2,500円ご追加
• 季節の焼野菜5種盛り合わせ
• ふわとろ金太郎卵のガーリックライス
  ※ 御飯もご用意しております
  ※「とろける」ひと品
• 味噌椀・香の物
• デザート
• コーヒー、または紅茶

～夏野菜と滋味を愉しむ～

• 小　鉢　とろける牛肉煮凍り とろ湯葉　※「とろける」ひと品
• お造り　2種盛り
• 選べるメインディッシュ
  ・鰻 焼茄子 牛蒡の柳川風　1名様 4,800円
  ・夏野菜 黒豚 冷やししゃぶしゃぶ　1名様 4,000円
  ・鱧カツ 牛カツ 夏野菜 きざみ生野菜　1名様 5,800円
• 釜炊き御飯
  お食事　玉蜀黍　御飯　香の物　止椀
• お食後　わらび餅　抹茶

• 前菜盛り合わせ
• 酸味と辛味のふかひれスープ 茶碗蒸し仕立て　※「とろける」ひと品
• 北京ダック
• 大海老と穴子の衣揚げ 香味ソース
• 豚軟骨と茄子の辛子煮込み 蒸しパン添え　※「とろける」ひと品
• かに肉入り中国粥 とうもろこし風味
• デザート二種盛り

• アミューズブーシュ
• 美ら島あぐー豚とミミガーの
  ジャンボン・ペルシエ　サラダ仕立て
  宮古島産　ハイビスカスのヴィネグレット
• 夜光貝とオリーブ 　カフェ・ド・パリバター焼き
• 紅芋のポタージュスープ　カプチーノ仕立て　※「とろける」ひと品
• 才巻海老と鮮魚のヴァプール　青パパイヤのアンブーレ　アーサーのブールブランソース シークヮーサーの香り　※「とろける」ひと品
• 山城牛ロース肉のグリエ　島とうがらしのアクセント
• 赤ワインと沖縄県産黒糖のガストリックソース
• ひとつめの小さなデザート
• マンゴープリン　ラッシーのソルベ　※「とろける」ひと品
• 有機コーヒーとフランス小菓子

• アミューズブーシュ
• 美ら島あぐー豚とミミガーのジャンボン・ペルシエ　サラダ仕立て　宮古島産　ハイビスカスのヴィネグレット
• 紅芋のポタージュスープ　カプチーノ仕立て　※「とろける」ひと品
• 鮮魚のヴァプール　青パパイヤのアンブーレ　アーサーのブールブランソース シークヮーサーの香り
• 山城牛ロース肉のグリエ　島とうがらしのアクセント 赤ワインと沖縄県産黒糖のガストリックソース
• マンゴープリン　ラッシーのソルベ　※「とろける」ひと品
• 有機コーヒーとフランス小菓子

＜ライブキッチン＞
黒毛和牛のグリル 炭火焼仕立て　赤ワインソース
豚バラ肉のソテー　フランベ仕上げ
鉄板仕上げの焼きそば
シーフードの鉄板焼き
ベーコンと夏野菜のピッツァ
海老入りスパゲティ　ナポリタン　※「とろける」ひと品
＜温製料理＞
ナスとショートパスタのミートソースグラタン
シーフードとレタスのピラフ　レモン風味
鱧とポテトのフリット　タルタルソース添え
白身魚のソテー　バジルソース
チーズ入りオムレツ　カルボナーラ風　※「とろける」ひと品
やきとり＆焼きトウモロコシ
ビーフシチュー　マッシュポテトを添えて　※「とろける」ひと品
牛スジ煮込みカレー
博多風もつ鍋　醤油仕立て　※「とろける」ひと品
コーンポタージュ
＜冷製料理＞
サーモンマリネ　ハニーマスタードソース
タコのセビーチェ　サラダ仕立て
ローストビーフと焼きナスのマリネ　バルサミコソース
冷製ラタトゥイユ　ショートパスタ添え
冷やしキュウリ＆枝豆のペペロンチーノ風
チーズ盛り合わせ
＜キッズコーナー＞
チーズバーガー
フライドチキン＆フライドポテト
アメリカンドッグ＆ソーセージ
オムライス　スクランブルエッグ仕立て
カットケーキ各種
駄菓子コーナー
＜その他＞
かき氷コーナー、フルーツ各種、ジェラート＆シャーベット各種、デザート各種、ホテルメイドブレッド　など

＜ライブキッチン＞
沖縄県産黒毛和牛ローストビーフ　沖縄県産野菜添え
沖縄県産鶏もも肉のグリル　オニオンソース
海老とアサリの白ワイン蒸し　コリアンダー風味
沖縄県産親鶏使用のチーズハンバーガー　※「とろける」ひと品
しまうたチョリソー入りピッツァ　※「とろける」ひと品
しまうたベーコンと野菜のペペロンチーノ
沖縄そば
＜温製料理＞
オムライス　ブッフェスタイル　デミグラスソース　※「とろける」ひと品
沖縄県産もずく入りスープ
豚バラ肉の煮込み　ラフテー風
沖縄県産ヤンバルハーブ若鶏のソテー　トマトソース
沖縄県産琉香豚のヒレカツ　
サワラのアクアパッツァ　海ぶどう添え
沖縄県産野菜のロースト　バーニャカウダソース
ゴーヤチャンプルー
タコライス　セット
タコスミート　チーズ　レタス　トマト
＜冷製料理＞
沖縄県産琉香豚のローストポーク　シママース（沖縄県産の塩）を添えて
タコのセビーチェ　サラダ仕立て
ミミガーとハムのゼリー寄せ　マスタード添え
海ぶどう入りシーフードマリネ　シークヮーサー風味
沖縄県産ヤンバルハーブ若鶏のスチーム　マンゴーソース
ゴーヤとオクラのマリネ
チーズ盛り合わせ
＜その他＞
かき氷コーナー、マンゴープリン、フルーツ各種、アイスクリーム各種、デザート各種、ホテルメイドブレッド　など