【メニュー例】
＜ライブキッチン＞
九州産黒毛和牛のローストビーフ　和風ソース　柚子胡椒添え
国産豚バラ肉と玉葱の鉄板焼き　菜の花添え
クロックムッシュ
しらすと葱のピッツァ　檸檬風味
ブロッコリーと筍の鉄板焼き
ボンゴレビアンコ
＜温製料理＞
ハンバーグステーキ　マッシュルームソース
白身魚のソテー　バルサミコ酢ソース　
国産若鶏と海老のドリア
ビーフストロガノフ　バターライス添え
じゃがいものニョッキ　厚切りベーコンのアマトリチャーナ
春キャベツとひき肉の重ね焼き ロールキャベツ風
シーフードと野菜のフリット ハーブの香り
鰆のパルメザン風味焼き　貝とトマトのソース
野菜カレー
オムライス　デミグラスソース　カービングスタイル
ジャガイモのポタージュ
＜冷製料理＞
スモークトラウトサーモン　オニオン＆ケッパー添え
シーフードのサラダ仕立て　ワサビドレッシング
合鴨スモーク オレンジソース 焼葱を添えて
春キャベツと筍のバーニャカウダソース
茶そばサラダ
チーズ盛り合わせ
＜その他＞
デザート各種、フルーツ各種、アイスクリーム各種、ホテルメイドブレッド　など

【メニュー例】
＜ライブキッチン＞
九州産黒毛和牛のグリル　マルゲリータ仕立て
"ピッツァ クワトロフォルマッジ”　4種のチーズのピッツァ
”コトレッタ”　仔牛のミラノ風カツレツ
”サルシッチャ”　イタリア風ソーセージ
温野菜　バジル風味
シーフードスパゲッティ　トマトソース　”スパゲッティ・アッラ・ペスカトーラ”
スナップエンドウとグリンピースの”リゾット”
＜温製料理＞
”カチャトーラ”　若鶏のトマト煮込み
”フリットミスト”　ヤリイカと野菜のフリット盛り合せ
”アクアパッツァ”　白身魚の軽い煮込み
”アランチーニ”　イタリア風ライスコロッケ
”グラティナータ・アッラ・ボロニェーゼ”　ショートパスタのグラタン　ボロネーズソース
”ポルケッタ”　豚バラ肉のロースト　ハーブ風味
野菜カレー　イタリア産チーズを添えて
”フリッタータ”ベーコンと野菜のイタリア風オムレツ
”リボリータ”　トスカーナ地方のスープ　
＜冷製料理＞
シチリア風ポテトサラダ　”インサラータ・ディ・パターテ・アッラ・シチリアーナ”
”カプレーゼ”　トマトとモッツァレラチーズのバジルソース
アボカドとエビの　”クロスティーニ”
”カポナータ”　野菜のトマト煮込み
”インサラータ・ディ・リーゾ”　お米と野菜のサラダ
チーズ盛り合わせ
＜その他＞
ティラミス他 デザート各種、フルーツ各種、アイスクリーム各種、ホテルメイドブレッド　など

【メニュー例】
＜ライブキッチン＞
九州産黒毛和牛のロースト　スモークパプリカ風味　シェリー酒のソース
”チャンピニョーネス･ア・ラ・プランチャ” マッシュルームの鉄板焼き
豚肩ロースのグリル　“ロメスコソース”
アサリとムール貝の白ワイン蒸し
イカスミスパゲティ　シーフードのミートソース
＜温製料理＞
”マルミタコ”　サワラのトマト煮込み
”アルボンディガス”　スペイン風ミートボール
”ポジョ・ギサード”　国産若鶏のシェリービネガー煮込み
海老と茸の“アヒージョ”
”パエージャ・デ・マリスコ”　シーフードパエリア
ツナとズッキーニのマカロニグラタン
野菜カレー
”ソパ・デ・アホ”　ハムとニンニクのスープ
”トルティージャ”　スペイン風オムレツ
＜冷製料理＞
タパス＆ピンチョス盛り合わせ
”エスカベーチェ”　スペイン風魚のマリネ
”プルポ・ア・ラ・ガジェーガ”タコのガリシア風
”エンサラーダ アロース”　スペイン風ライスサラダ
”エンパナーダ”　スペイン風ミートパイ
チーズ盛り合わせ
＜その他＞
フルーツ各種、アイスクリーム各種、デザート各種、ホテルメイドブレッド　など