ル・シャンドール｜福岡フレンチレストランホテルオークラ福岡

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福岡・博多で愉しむ
正統派フレンチの美食体験

福岡・博多で愉しむ、正統派フレンチの美食体験。
静謐と気品に満ちたホテルダイニングで、一皿ごとに物語が紡がれるフレンチとの出会いを。

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Restaurants & Bar

レストラン&バー

完全予約制
フレンチレストラン
ル・シャンドール完全予約制

TEL 092-262-1172
営業時間　金曜日 17:30～21:00｜土日祝日 11:30～14:30／17:00～21:00　※最終入店時間：ランチ13:00／ディナー19:00
定休日：月～木曜日（祝日の場合は営業）

「フレンチレストランル・シャンドール」は、伝統的なフランス料理の技法を大切にしながら、旬の食材と丁寧な仕事で仕上げる本格フレンチを味わえるレストランです。福岡市でフレンチレストランを探す方から支持され、前菜からメイン、デザートまで一皿ごとに物語を感じさせる美しい構成が魅力です。シェフが厳選した食材を用い、ソースや火入れにこだわり抜いた料理は、特別な日のディナーはもちろん、ランチでも本格的なフレンチコースを堪能いただけます。

落ち着いたヨーロッパ調の店内は、記念日、接待、家族でのお祝いなど幅広いシーンにふさわしい上質な空間。サービススタッフが丁寧に寄り添い、ワインとのペアリングなど、料理を最も美しく引き立てる提案もお楽しみいただけます。福岡市でフレンチレストランをお探しの方にとって、ル・シャンドールは確かな技とおもてなしが揃う特別な一軒。ホテルならではの洗練された時間とともに、心に残るフランス料理のコースをゆっくりとご堪能ください。

福岡のホテル、ホテルオークラ福岡フレンチレストランル･シャンドールのイメージ01

ル・シャンドール賞味会

伝統と継承のガストロノミー　

～四人のシェフによるオークラフレンチ～

　期間: 10/24（土）・25（日）　18:00～

近代フランス料理の礎を築いたオーギュスト・エスコフィエの精神を受け継ぐ、栄誉ある『レ・ディシプル・ド・オーギュスト・エスコフィエ』の称号を得た総料理長西本裕治をはじめとする、ホテルオークラ福岡の四人のシェフによるコラボレーションディナー。

福岡のホテル、ホテルオークラ福岡フレンチレストランル･シャンドールのイメージ02

ワインテイスティング講座

ル･シャンドールのソムリエが開催するテイスティング講座です。フレンチ3品とともに、数種類のワインの飲み比べをお楽しみいただけます。ワインの奥深い魅力をこの機会にご体験ください。

最少催行人員：4名
最少催行人員に満たない場合は、講座は催行いたしません。
催行の可否は、開催週の日曜日に決定いたします。

【ビギナー編】

～白ワイン飲み比べ～

11/12（木）・12/10（木）　　19:00 開催

【中級編】

～新世界とヨーロッパワインのワイン飲み比べ～

11/13（金）・12/11（金）　　19:00 開催

Seasonal

季節のおすすめ

福岡のホテル、ホテルオークラ福岡フレンチレストランル･シャンドールのイメージ03

【秋の味覚フェア】～ル・シャンドールで温まるひと時を～

期間: 10/2(金)～11/3(火)　※4日前までに要予約　※ランチは10/3(土)～

ディナーメニュー

アミューズブーシュ
鮮魚と野菜のマリネ　アンチョビのフォンダン　根セロリのムースリーヌ
焼きさつま芋と栗のポタージュ　シナモン風味のエキュム
玄界産鮮魚のポワレ　百合根とむかご　柑橘香るシードルソース
九州産和牛フィレ肉と鴨フォワグラのロッシーニ風　秋の茸のボルドレーズ　ペリグーソース
ひとつめの小さなデザート
美食家のデザート
有機コーヒーとフランス小菓子

ランチメニュー

アミューズブーシュ
鮮魚と野菜のマリネ　アンチョビのフォンダン　根セロリのムースリーヌ
焼きさつま芋と栗のポタージュ　シナモン風味のエキュム
玄界産鮮魚のポワレ　百合根とむかご　柑橘香るシードルソース
鴨胸肉のローストと牛蒡　ピスタチオのラケ　菊芋のピュレ　フランジェリコとエスプレッソのソース
本日のデザート
有機コーヒーとフランス小菓子

福岡のホテル、ホテルオークラ福岡フレンチレストランル･シャンドールのイメージ04

ロワール地方を巡る美食紀行

期間: 11/6(金)～29(日)　※4日前までに要予約　※ランチは11/7(土)～

ディナーメニュー

アミューズブーシュ
玄界産鮮魚のマリネ　林檎とアンディーブのサラダ　　　　　　　　　　　　　　　カラマンシーのヴィネグレット
鴨フォワグラと鰻のポワレ　シェーヴルチーズ香る焼きリゾット　
シノンワインと蜂蜜のエッセンスで
ロースト人参のポタージュ　茸のフラン　クミン風味
サーモンのポワレ　フローレンス風シュナンブラン風味のクリームソース
鹿ロースのパートフィロー包み焼き　ビーツのピュレ　　　　　　　　　　　　　　グラン・ヴヌールソース
ひとつめの小さなデザート
美食家のデザート
有機コーヒーとフランス小菓子

ランチメニュー

アミューズブーシュ
玄界産鮮魚のマリネ林檎とアンディーブのサラダ　　カラマンシーのヴィネグレット
ロースト人参のポタージュ茸のフランクミン風味
サーモンのポワレフローレンス風シュナンブラン風味のクリームソース
鹿ロースのパートフィロー包み焼きビーツのピュレ　グラン・ヴヌールソース
本日のデザート
有機コーヒーとフランス小菓子

福岡のホテル、ホテルオークラ福岡フレンチレストランル･シャンドールのイメージ05

ブルゴーニュを巡る美食紀行

期間: 1/8(金)～2/7(日)　
※ランチコースはプラス3,000円でメインの肉料理を
【九州産和牛フィレ肉のグリエ赤ワインソース】に変更可

ディナーメニュー

美食の始まりアミューズブーシュ
パテ・ド・カンパーニュ　自家製ピクルスハーブ入りマスタードソース
エスカルゴと茸のフリカッセ胡桃とブルギニヨンバター
オニオングラタンスープ
玄界産鮮魚のポワレアンディーヴのブレゼ柑橘風味のコキヤージュソース
九州産和牛肉のグリエモリーユ茸のア･ラ･クレームブルゴーニュさん赤ワインのソース
ひとつめの小さなデザート
本日のデザート
有機コーヒーとフランス小菓子

ランチメニュー

美食の始まりアミューズブーシュ
パテ・ド・カンパーニュ自家製ピクルスハーブ入りマスタードソース
オニオングラタンスープ
玄界産鮮魚のポワレアンディーヴのブレゼ　柑橘風味のコキヤージュソース
九州産黒毛和牛の赤ワイン煮込みブルギニョン風
本日のデザート
有機コーヒーとフランス小菓子

美味しい野菜のフルコース

期間: 通年（ランチ・ディナー）
※1週間前までに要予約
※12/24～1/2を除く

1名様 17,000円

秋のメニュー

一口のお愉しみ　野菜のアミューズブーシュ
秋野菜のガルグイユ　色彩豊かな野菜のピュレ
南瓜のポタージュ　銀杏とむかご生姜風味のエキュムを浮かべて
春菊のニョッキとベジタブルボロネーズ
ペコリーノチーズとローズマリーの香り
さつま芋と栗のパイ包み焼き　フルーリーサラダ　秋の茸のデュクセルソース
ひとつめの小さなデザート
季節のフルーツのジュビレ　メートル・ド・テルによる華やかなフランベ
有機コーヒーとミニャルディーズ

冬のメニュー

一口のお愉しみ　野菜のアミューズブーシュ
秋野菜のガルグイユ　色彩豊かな野菜のピュレ
菊芋と牛蒡のポタージュ　チップス添え
根菜のヌイユ　あわび茸のフリット　根セロリのクリームソース
茄子とモッツァレラチーズのムサカ仕立てカスエラで出来立てを
ひとつめの小さなデザート
季節のフルーツのジュビレ　メートル･ド･テルによる華やかなフランベ
有機コーヒーとミニャルディーズ

※このメニューは魚、肉は使用していませんが、卵、乳製品、蜂蜜は使用しています。
※同テーブルのデザートはフランベデザートに統一させていただきます。『野菜のフルコース』以外のコースをご注文の方は、追加料金（3,500円）を頂戴いたします。

福岡のホテル、ホテルオークラ福岡フレンチレストランル･シャンドールのイメージ06

ソムリエおすすめワインPart.1

2021年ニュイ・サン・ジョルジュレ・ゾー・プリュリエ　Nuits-Saint-Georges Les Hauts Pruliers　
生産者/フレデリック・エスモナン Frédéric-Esmonin

冷涼な土地から造られるワインは堅牢なスタイル

当主はフレデリック・エスモナン。オスピス・ド・ボーヌで栽培や醸造に従事していた父のアンドレがワイン造りをとりしきる。フレデリック・エスモナンとシルヴィー・エスモナンは従兄妹同士のドメーヌです。
アンドレがドメーヌを立ち上げたのは70年代ですが、それまでのワインは全量、ルイ・ジャドやジョゼフ・ドルーアン、ルロワなどのネゴシアンに桶売りしていました。フレデリックの代になり、1988年に元詰め(ドメーヌ)を始めました。味わいが太く、アーシーかつスパイシーな力強い味わいで、ワイン本来の魅力が発揮されると素晴らしい魅力を発揮します。長熟のポテンシャルを持ち、若いうちは固く厳格ですが、熟成するとなめし皮や煙草などの複雑な風味を呈し、ジビエ料理などともよく合います。

福岡のホテル、ホテルオークラ福岡フレンチレストランル･シャンドールのイメージ07

ソムリエおすすめワインPart.2

2015年ペルナン・ヴェルジュレスプルミエ・クリュスー・フレティユ Pernand-Vergelesses 1er Cru Sous Fretille V.V
生産者/デュガ・ピイ Dugat-Py

熱狂的な人気を誇る生産者

従兄のクロード・デュガと並び、熱狂的な人気を誇るベルナール・デュガ・ピィ。
当主のベルナール・デュガはとてもエネルギッシュな人物だ。日に焼けた顔。がっしりとした体格、巨大な手。日々、農作業に勤しむ姿がその風貌からも想像される。
近年になってコート・ド・ボーヌにもブドウ畑を広げ、現在、所有畑の総面積は10ha。しかし、その要がジュヴレ・シャンベルタンであることに変わりはない。
村名ジュヴレ・シャンベルタンは複数の区画をアッサンブラージュした「キュヴェ・クール・デュ・ロワ」。特級は「マジ」「シャルム」「マゾワイエール」、そして王様「シャンベルタン」である。ドメーヌでは改革も進んでおり、2016年ヴィンテージよりラベルも変更。2017年には息子のロイクが13代目当主にとして就任。翌年には早速来日プロモーションを行うなど精力的な活動をしている。またFixin Clos de Fixey というモノポール畑も2018年にリリース。進化を続けるドメーヌに世界中から注目が集まる。

※料金は、サービス料・消費税込

フレンチレストランル･シャンドールのご予約

フレンチレストランル・シャンドールのご予約

お電話でのご予約・お問い合わせ

レストラン予約課

092-262-1176

営業時間／10:00～18:00

Information

店舗名: フレンチレストランル･シャンドール

予約: ネット予約/電話予約

住所: 福岡県福岡市博多区下川端町3-2 ホテルオークラ福岡B1F

TEL: 092-262-1172

ジャンル: フレンチ、ワイン

営業時間: 金曜日｜17:30～21:00
土日祝日｜11:30～14:30／17:00～21:00
※最終入店時間：ランチ13:00／ディナー19:00

お支払い: クレジットカード｜AMEX、DINERS、VISA、JCB、DC、UC、MUFG、ニコス、ORICO、SAISON、楽天、TSキュービック、銀聯カード
QRコード決済｜楽天Pay、PayPay、ｄ払い、auPAY、メルペイ、We Chat Pay、Alipay+
電子マネー｜交通系IC、iD、楽天Edy、WAON、nanaco、QUICPay

定休日: 月～木曜日（祝日の場合は営業）

席数: 25席（うち個室1室12席）

個室料金: 6,300円
※ご利用時間は2時間とし、所定の時間を超過した場合は追加料金を頂戴いたします。
※ホール席を貸切にてご利用の場合、貸切料金 6,300円を頂戴いたします。

その他: お子様連れ可
年齢・時間帯制限｜なし
（未就学児を含むご利用の場合は、個室のご案内とさせていただきます）
お子様メニュー｜なし
お子様椅子｜あり
※短パン・サンダルでのご入店はお断りさせていただきます。
※料金は、サービス料・消費税込

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