【メニュー例】
＜ライブキッチン＞
黒毛和牛のグリル 柚子胡椒のソース
鶏もも肉のグリル ガイ・ヤーン風
海老とアサリの白ワイン蒸し コリアンダー風味
ミニハンバーガー 照り焼きソース
韓国風ニラ入りチヂミ
辛子明太子スパゲティ あごだしの香り
牛肉のフォー
＜温製料理＞
ナシゴレン
ヤンニョムチキン
豚バラ肉の煮込み ルーローハン仕立て
秋野菜のサブジ
サーモンのムニエル グリーンカレーソース
アフリカンチキン マカオスタイル
焼きナスとミートソースのラザニア
シーフード レッドカレー
海老入りオムレツ スイートチリソース
ユッケジャンスープ
＜冷製料理＞
海老と野菜の生春巻き ゼリー仕立て
サワラのカルパッチョ コリアンダー風味
ヤムウンセン
蒸し鶏のコチュジャンソース
タコサラダ マカオスタイル
チーズ盛り合わせ
＜その他＞
エッグタルト、マンゴープリンほかデザート各種
フルーツ各種、アイスクリーム各種、ホテルメイドブレッド　など

【メニュー例】
＜ライブキッチン＞
黒毛和牛のロースト　ブラックペッパーソース　ハロウィン仕立ての付け合わせを添えて　
赤ワインでマリネした牛サガリの鉄板焼き
海老のミンチと椎茸のプランチャ　バジル風味
帆立とエリンギの鉄板焼き　
南瓜とベーコンのピッツァ　黒いソースで仕上げて
ヤリイカとトマトのイカスミスパゲティ
＜温製料理＞
ローストポーク　アラビアータソース
リガトーニ　合鴨のポモドーロソース
ツナ・さつまいも・ほうれん草のグラタン
牛バラ肉のシチュー　マッシュルーム添え
白身魚とオレンジとレンズ豆の重ね焼き
舞茸と野菜のスチーム　バーニャカウダソース
海老と野菜のピラフ　スモークパプリカ風味
ポークブラックカレー
南瓜のポタージュ
グリル野菜のフリッタータ　茸のクリームソース
＜冷製料理＞
魚のカルパッチョ　海藻のサラダ添え　
生ハム・柿・ビーツのサラダ　ハロウィン仕立て　
タコのガリシア風　紫キャベツのマリネ添え　
コールドミートと茸マリネ　バルサミコソース　
さつまいもと南瓜のサラダ　
チーズ 各種
＜その他＞
栗のショートケーキ、洋梨のタルト ほかデザート各種
フルーツ各種、アイスクリーム各種、ホテルメイドブレッド　など

【メニュー】

＜スイーツ＞
かぼちゃプリン
かぼちゃムース
かぼちゃテリーヌ
かぼちゃロールケーキ
コウモリ舞うチーズタルト
栗のショートケーキ
洋梨タルト
りんごとラズベリーゼリー
りんごムース
ハロウィン黒ごまブランマンジェ
ハロウィンチョコレートブラウニー
ハロウィンラズベリーマカロン
ハロウィンチョコレートプチシュークリーム
ハロウィンガトーオペラ
チョコレートムース
カップケーキ
かぼちゃプチモンブラン
かぼちゃシフォンケーキ
洋梨のジュビレ
ぶどうシャーベット
バニラアイスクリームとキャラメルソース
レモングラスジェラート
黒蜜きなこアイスクリーム

＜セイボリー＞
生ハム・柿・ビーツのサラダ　ハロウィン仕立て
チーズ各種
かぼちゃとスモークトラウトサーモンのサンドイッチ
サラダ各種　さつまいもと栗のサラダ
ヤリイカとトマトのイカスミスパゲティ
かぼちゃのポタージュ
ポークブラックカレー
牛バラ肉のシチュー　ハロウィンの飾り
白身魚とオレンジとレンズ豆の重ね焼き
舞茸と野菜のスチーム　バーニャカウダソース
グリル野菜のフリッタータ　茸のクリームソース
ツナ・さつまいも・ほうれん草のグラタン　ハロウィン仕立て
黒毛和牛のロースト ブラックペッパーソース
ホットドッグコーナー
フライドポテト　
かぼちゃとベーコンのピッツァ　黒いソースで仕上げて
フレンチトースト
パン各種（栗のパン・かぼちゃあんぱん・ハロウィンメロンパン・ハロウィンフォカッチャ　ほか）

＜ドリンク＞
コーヒー
紅茶（ホット・アイス）
ウーロン茶
ジュース（オレンジ・リンゴ・グァバ）